FUERTE SUBA DE LA CARNE: AUMENTÓ UN 18% Y PRESIONA SOBRE EL CONSUMO

El precio de la carne vacuna registró un incremento cercano al 18% en las últimas semanas, generando un nuevo impacto en el bolsillo de los consumidores y sumando presión a la inflación de alimentos. El aumento se reflejó en distintos cortes populares y volvió a encender la preocupación tanto en carnicerías como en hogares, donde la carne es un componente central de la mesa diaria.

De acuerdo a relevamientos privados y datos difundidos por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), la suba responde a una combinación de factores: menor oferta en el mercado interno, costos de producción más elevados y una demanda sostenida, tanto local como externa. Esta dinámica generó ajustes casi generalizados en mostradores y supermercados.

En muchas ciudades del país, el incremento se trasladó rápidamente al consumidor final. Cortes como el asado, la nalga o la paleta evidenciaron variaciones significativas, lo que obliga a las familias a reorganizar sus compras semanales. Comerciantes del sector advierten que el ritmo de ventas comenzó a resentirse en algunos barrios, especialmente en aquellos donde el poder adquisitivo ya venía golpeado.

Frente a este escenario, comenzó a notarse un cambio en los hábitos de consumo. Cada vez más familias optan por carnes alternativas como el cerdo y el pollo, cuyos valores resultan más accesibles en comparación con la vacuna. Carnicerías y supermercados advierten que creció la demanda de estos productos, en un intento por mantener el consumo de proteínas sin desbordar el presupuesto.